Paixar | keuzestress

Paixar! Een wijn waar ik heel blij van word. Mencía uit, jawel, Bierzo. Niet in een Bourgogne-fles zoals de meeste Bierzo’s, maar in een Bordeaux-fles. Dat valt wel op.  En dan heb ik het nog niet over de smaak gehad!! Veel donker fruit, krachtig en toch ook nog fris. Zwoel. De wijnen worden sinds 2015 gemaakt door Luna Beberide. In 2012 deed hij dat nog samen met andere wijnmakers. De Paixar is echt een topper uit Bierzo. Mooi voor het najaar. Ik laat dit supertrio 2012, 2018, 2020 nog even dicht. Er alleen naar kijken is op dit moment al genoeg. Dat is hetzelfde gevoel als sommige vrouwen met schoenen. Dat gevoel heb ik in mijn wijnkelder. En, vooruit, ook met schoenen…